4 συνταγές για μπισκότα σούπερ τροφίμων Vegan

Μοιραστείτε μια μικρή χαρά με σπιτικά vegan μπισκότα! Κάθε μία από αυτές τις συνταγές είναι γεμάτη με υπερτροφές που όχι μόνο θα προσθέσουν γεύση αλλά θα ενισχύσουν επίσης τη θρεπτική αξία. Επιπλέον, χωρίς ωμά αυγά, η ζύμη είναι απολύτως ασφαλής στη γεύση πριν το ψήσιμο. 

Συνταγή ζύμης μπισκότων vegan με κάσιους και αμύγδαλο

Συστατικά:

• 2 φλιτζάνια ωμά κάσιους
• 1 φλιτζάνι ωμά αμύγδαλα
• 2 φλιτζάνια χουρμάδες χωρίς κουκούτσι
• 1⁄4 φλιτζάνι μπισκότα κακάο
• 1⁄4 φλιτζάνι τριμμένη καρύδα (προαιρετικά)
• 2 κουταλιές της σούπας σπόρους τσία
• 1 κουταλιά της σούπας σκόνη κακάο
• 2 κουτ. από βανίλια
• 1/2 κουτ. από θαλασσινό αλάτι
• 1⁄4 κουτ. από κανέλα

Οδηγίες: 

1. Βυθίστε τους χουρμάδες σε ένα μπολ με νερό για περίπου 30 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. 
2. Συνδυάστε τους σπόρους chia, την κανέλα, το κακάο, τους χουρμάδες και τη βανίλια σε μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων και πουρέ.
3. Προσθέτουμε το κακάο και την καρύδα και ανακατεύουμε μερικά δευτερόλεπτα ακόμα. 
4. Ρίξτε τη ζύμη με κουτάλι και απλώστε ομοιόμορφα σε ένα φύλλο μπισκότων καλυμμένο με περγαμηνή.
5. Καταψύξτε τη ζύμη για περίπου 30 λεπτά. 
6. Κόψτε σε τετράγωνα ή ρίξτε σε μπάλες.
7. Σερβίρετε και απολαύστε.

Συνταγή ζύμης μπισκότων Vegan με σοκολάτα

Συστατικά: 

• 2 φλιτζάνια αλεύρι
• 1 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
• 1 φλιτζάνι τσιπς σοκολάτας για χορτοφάγους
• 1⁄2 φλιτζάνι λάδι καρύδας
• 1⁄4 φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου
• 1 κουταλιά της σούπας βανίλια
• 1 κουτ. από μαγειρική σόδα
• 1 κουτ. από σκόνη ψησίματος

Οδηγίες: 

1. Συνδυάστε και χτυπήστε καλά το λάδι καρύδας και την καστανή ζάχαρη μαζί. 
2. Προσθέτουμε το γάλα και τη βανίλια.
3. Συνδυάστε τα ξηρά συστατικά σε ξεχωριστό μπολ.
4. Προσθέστε σταδιακά τα ξηρά συστατικά στα υγρά συστατικά για να κάνετε μια εύθρυπτη ζύμη. 
5. Διπλώστε τα τσιπ σοκολάτας. 
6. Τυλίξτε τη ζύμη σε μπάλες μεγέθους κουταλιάς σούπας. 
7. Τοποθετήστε τις μπάλες σε ένα μη λαδωμένο φύλλο μπισκότων και ισιώστε ελαφρά. 
8. Ψήστε τα μπισκότα στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ για επτά έως 10 λεπτά. 
9. Αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε.
10. Απολαύστε!
11. Αποθηκεύστε τα μη φαγωμένα μπισκότα σε καλυμμένο δοχείο.

Συνταγή ζύμης μπισκότων Vegan για τους λάτρεις του φυστικοβούτυρου

Συστατικά: 

• 1 φλιτζάνι χοντρό, αλατισμένο φυστικοβούτυρο
• 1 φλιτζάνι και 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι καρύδας ή αμυγδάλου
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη καρύδας
• 1 μεγάλη μπανάνα, πολτοποιημένη

Οδηγίες: 

1. Βάλτε το φυστικοβούτυρο σε ένα μεγάλο μπολ για να μαλακώσει σε θερμοκρασία δωματίου. 
2. Ανακατέψτε καλά το φυστικοβούτυρο.
3. Προσθέτουμε την μπανάνα και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά.
4. Προσθέστε το αλεύρι σιγά-σιγά.
5. Βάλτε κουταλιές της ζύμης σε ένα λαδωμένο φύλλο μπισκότων. 
6. Ψήνουμε για 20 λεπτά στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ. 
7. Αφαιρέστε τα μπισκότα από το φούρνο και σερβίρετε όταν κρυώσουν. 
8. Απολαύστε.

Συνταγή ζύμης μπισκότων Vegan με μελόψωμο

Συστατικά: 

• 21⁄2 φλιτζάνια αλεύρι
• 1⁄2 φλιτζάνι βούτυρο vegan
• 1⁄2 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1⁄2 φλιτζάνι μη θειωμένη μελάσα
• 1 «αυγό» λιναριού (1 κουταλιά της σούπας λινάλευρο σε συνδυασμό με 2 κουταλιές της σούπας νερό)
• 3⁄4 κουτ. από τζίντζερ
• 3⁄4 κουτ. από κανέλα
• 1⁄2 κουτ. αλεσμένων γαρίφαλων
• 1⁄4 κουτ. από θαλασσινό αλάτι
• 1⁄4 κουτ. από μαγειρική σόδα

Οδηγίες: 

1. Συνδυάστε το βούτυρο, τη ζάχαρη και τη μελάσα σε ένα μπολ και την κρέμα με ένα μίξερ. 
2. Προσθέστε το αυγό λιναριού, τα μπαχαρικά, το αλάτι και τη σόδα ψησίματος και ανακατέψτε καλά. 
3. Προσθέστε 1⁄2 φλιτζάνι αλεύρι κάθε φορά και ανακατέψτε. 
4. Συνεχίστε να προσθέτετε αλεύρι και να ανακατεύετε μέχρι να σφίξει η ζύμη. 
5. Τυλίξτε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επίπεδη επιφάνεια μέχρι πάχους περίπου 1⁄4 ίντσας. 
6. Κόψτε τη ζύμη όπως θέλετε και τοποθετήστε τη σε ένα φύλλο μπισκότων καλυμμένο με περγαμηνή.
7. Καταψύξτε για πέντε λεπτά. 
8. Ψήνουμε στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ για έξι έως επτά λεπτά. 
9. Δροσιστείτε και απολαύστε.